Ingrediente:
4 fileuri de jalibut (aproximativ 150-200 g fiecare)
2 linguri de ulei de măsline
Sucul și coaja de la o lămâie
3 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță de fulgi de ardei iute (după gust)
1 linguriță de paprika dulce
1 linguriță de cimbru uscat
1 linguriță de rozmarin uscat
Sare și piper negru după gust
Pătrunjel proaspăt pentru servire
Instrucțiuni:
Preîncălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 200°C în avans. Acest lucru va ajuta la coacerea uniformă și rapidă a peștelui.
Pregătirea marinadei: Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie proaspăt stors și coaja rasă, usturoiul zdrobit, fulgii de ardei iute, paprika dulce, cimbrul uscat și rozmarinul.
Se amestecă bine amestecul și se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Marinada trebuie să fie bogată și aromată pentru a da peștelui o aromă bogată.
Marinarea halibutului: Așezați fileurile de halibut într-un vas de marinat puțin adânc. Se toarnă marinata peste pește, întinzând-o uniform pe întreaga suprafață a fileului.
Lăsați halibutul la marinat timp de cel puțin 15-20 de minute, la temperatura camerei. Dacă aveți timp, este mai bine să lăsați peștele în marinată timp de 30-60 de minute în frigider.
Acest lucru va permite condimentelor și aromelor să pătrundă mai adânc în pește.
Coacerea jalibutului: Se transferă fileurile de jalibut marinate pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament sau unsă ușor cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea peștelui. Se toarnă marinada rămasă peste pește pentru un plus de aromă. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți jalibutul timp de 12-15 minute, în funcție de grosimea fileurilor.
Peștele trebuie să se desprindă ușor cu o furculiță și să aibă o textură fragedă și suculentă. Nu supracoaceți jalibutul în cuptor pentru a nu se usca.
Servire: Așezați jalibutul finit pe farfurii de servire. Presărați peștele cu pătrunjel proaspăt pentru decorare. Pătrunjelul va adăuga culoare vibrantă și aromă proaspătă.
De asemenea, puteți servi felul de mâncare cu felii de lămâie pentru cei care doresc mai multă aciditate. Halibutul merge bine cu garnituri ușoare precum legume prăjite, orez sau salată proaspătă.
Se pot servi și garnituri precum piure de cartofi cu ulei de măsline și ierburi sau legume aburite.
Acest fel de mâncare este o alegere excelentă pentru cină, deoarece combină ingrediente sănătoase și arome luminoase.
Poftă bună!