La frittata es una receta versátil de origen italiano, similar a una tortilla o quiche, que se cocina en una sartén y luego se termina en el horno. Es perfecta para el desayuno, brunch, o incluso una cena ligera. Puedes llenarla con una variedad de ingredientes según tus gustos y lo que tengas a mano. Aquí tienes una receta básica de frittata y algunas ideas para variaciones.
Frittata Básica
Ingredientes:
- 6 huevos
- 1/2 taza de leche (puedes usar leche entera, descremada o una alternativa vegetal)
- 1 taza de queso rallado (como cheddar, feta, mozzarella, o el que prefieras)
- 1 cucharada de aceite de oliva (o mantequilla)
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento rojo (o cualquier color), picado
- 1 taza de espinacas (o cualquier hoja verde)
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas como perejil, cebollín o albahaca (opcional)
Instrucciones:
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Preparar el Horno y Sartén:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Si usas una sartén de hierro fundido o apta para horno, caliéntala a fuego medio. Si no, usa una sartén antiadherente y luego transfiere la mezcla a una fuente de horno.
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Saltear las Verduras:
- Calienta el aceite de oliva en la sartén.
- Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el pimiento y cocina por unos 5 minutos más, hasta que esté tierno.
- Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Si estás usando otras verduras, asegúrate de cocinarlas hasta que estén tiernas.
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Preparar la Mezcla de Huevos:
- En un tazón grande, bate los huevos con la leche, el queso rallado, sal y pimienta. Puedes añadir hierbas frescas si las estás usando.
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Montar la Frittata:
- Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en la sartén y mezcla ligeramente para distribuir todo de manera uniforme.
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Cocinar la Frittata:
- Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar pero el centro aún esté ligeramente líquido.
- Transfiere la sartén al horno y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el centro esté completamente cuajado y la parte superior esté dorada.
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Servir:
- Deja enfriar durante unos minutos antes de cortar en porciones.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente. Puede acompañarse de una ensalada verde para un almuerzo ligero o un brunch.
Variaciones para Frittata:
1. Frittata de Champiñones y Queso de Cabra:
- Añade champiñones salteados y queso de cabra desmenuzado a la mezcla de huevos.
2. Frittata Mediterránea:
- Incorpora tomates secos, aceitunas, y queso feta. Añade orégano o albahaca para un toque mediterráneo.
3. Frittata de Patata y Cebolla:
- Cocina rodajas finas de patata con cebolla antes de añadir a la mezcla de huevos. Esto le da una textura más sustanciosa y es muy sabroso.
4. Frittata Vegana:
- Usa un sustituto de huevo, como harina de garbanzo mezclada con agua o tofu, y agrega tus vegetales y especias favoritas.
5. Frittata de Salmón Ahumado:
- Añade trozos de salmón ahumado, eneldo fresco, y un poco de crema agria o queso crema a la mezcla de huevos.
La frittata es un plato adaptable que puedes personalizar según tus preferencias y lo que tengas disponible. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!
